Oudolfs markante stijl werd ooit omschreven als een diepzinnige evocatie van de natuur die de vorm, textuur en natuurlijke harmonie van planten benadrukt. Zijn aanpak is het resultaat van tientallen jaren observatie en werk met - vooral overblijvende - planten.
Piet Oudolf werkt samen met de grootste architecten ter wereld om parken en openbare ruimtes te ontwerpen. Een van zijn beroemdste ontwerpen is de High Line in New York City, een prestigieus project waarbij een oude industriële spoorweg tot een stadspark werd omgevormd.